Das saftige Rot und der Geschmack von Himbeeren katapultieren mich sofort in die Erinnerung lauer Sommerabende; die Fußsohlen schmutzig vom Barfußlaufen, die Haare wild auf den Kopf getürmt, um nachmittags der Hitze zu entgehen und der schwere Geruch von blühenden Wiesen in der Umgebung. Sommer heißt für mich aber auch Reisen, das Kennenlernen von neuen Bekanntschaften, Geselligkeit – da ist ein Mojito definitiv das Getränk, das ich in jeder Cocktailbar immer wieder wählen würde. Limetten und Minze in Kombination erfrischen Körper und Gemüt. Weil ich diese beiden Sommerkomponenten so liebe, durften sie dieses Jahr so einige Male mit Himbeeren Zeit zusammen im Glas verbringen – Himbeer-Mojito, eindeutig mein neues Lieblingsgetränk, wenn man mal auf etwas anstoßen kann! Das Tolle daran ist, dass ihr nicht einmal Barzubehör für dieses Rezept braucht – klar, das „gecrackte“, also grob zerstoßene Eis wird nicht so regelmäßig und fein, wenn man Eiswürfel in ein frisches Geschirrtuch wickelt und dann mit dem Hammer bearbeitet, aber der Geschmack reißt das sofort wieder raus, versprochen!
Für 2 Gläser (je 450ml) braucht ihr Folgendes:
· * 1 Limette, unbehandelt
· * 2 EL brauner Rohrzucker
· * 1 Schälchen Himbeeren (etwa 7-8 Stück pro Glas, den Rest zum Naschen)
· * 2 Stangen frische Minze (wenn möglich Cocktailminze aka Hemingway-Minze*)
· * 10 Eiswürfel (Tipp: im Sommer sowieso immer Eiswürfel im Tiefkühlfach parat haben!)
· * gekühltes Mineral (prickelnd)
· * weißer Rum (5cl pro Glas; kann man auch weglassen, dann wird’s rasch zur spritzigen Himbeerlimonade)
*Die heißt übrigens so, weil anscheinend bereits Anfang 1900 Ernest Hemingway auf Kuba Mojitos geschlürft hat.
Die Limette zuerst gut waschen und anschließend sechsteln. Den Saft von drei Limettenspalten ins jeweilige Glas pressen, die Schale ebenso hinzufügen. Mit 1EL braunen Rohrzucker, 7-8 Stück Himbeeren und einer Stange gewaschener Minze bedecken. Diese Grundzutaten nun mit einem Mörser oder auch mit einem hölzernen Presskegel (zum Auspressen von Zitrusfrüchten) zerstampfen. Die Masse kann dabei ruhig matschig werden, immerhin muss sie es später durch einen Strohhalm schaffen. Anschließend „crackt“ ihr eure Eiswürfel wie oben schon beschrieben (sauberes Geschirrtuch und Hammer wirken dabei Wunder!). Dieser Schritt kann aber auch übersprungen werden und man verwendet einfach ganze Eiswürfel. Das Eis mit dem Mörser unter die Himbeerzuckermasse heben. Das Glas ist nun etwa halb voll (oder halb leer?). Nun 5cl des weißen Rums hinzugeben und zum Schluss mit gekühltem Mineralwasser auffüllen.
Voila – euer Himbeer-Mojito ist fertig.
Tipp: Verwendet zum Trinken einen dickeren Strohhalm, so könnt ihr auch die Himbeerstückchen genießen, absolut lecker!
Ich wünsche euch Freude beim Zusammenpantschen des Cocktails und viele laue Sommerabende, die euch genau an eines erinnern – das Leben hat so schöne Seiten, die sollte man stets genießen (auch gerne mal mit einem Himbeer-Mojito).
Mein Rezept findet ihr übrigens im neuen Lola-Magazin neben anderen fantastischen Beerenrezepten! Es ist bereits seit Mitte Juni im Handel, aber vielleicht ergattert ihr noch eine Ausgabe?